裘皮羊是泗水的主要特产之一，属蒙古羊的一种类型，是经历代劳动人民定向培育而形成的当地良种，也是山东优良畜种之一。1981年经省有关单位及畜牧专家多次考察正式命名为“泗水裘皮羊”并列为山东名产。主要分布在鲁中南丘陵地带的泗水、曲阜、邹县、滕州等县市，以泗水为中心产区。

裘皮羊个体均较小，头部狭长，鼻梁隆起，颈部细长，胸较深，后驱发育好，腹部紧凑稍下垂，背腰稍平直，四肢短，侧视体形成正方形，尾系大脂尾，上宽下厚，尾尖向上再向下垂，被毛由粗细毛组成，平均细度在52—58支之间，腹毛稀短，毛白色者约占90%，由于毛型系粗细毛组成，尤适宜制作裘皮。制出 ......