山东渔业历史悠久，是我国重点渔业省份之一。新中国成立后，山东省的海水和淡水养殖业有较大发展。海水养殖的品种主要有海带、贻贝、对虾、扇贝、蚶、蛏、蛎等;淡水养殖以渔类为主，有坑塘养鱼、水库养鱼、湖泊养鱼、河沟养鱼、温流水养鱼、稻田养鱼、网箱养鱼等。1990年，全省海水养殖面积达90多万亩，总产50.4万吨;淡水养殖面积143万亩，总产达10.9万吨。养殖业的发展促进了水产良种繁育体系建设;而良种繁育既扩大了养殖的种类，也提高了养殖的产量 ......
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