山东是我国生猪的主产省之一。新中国成立前，青岛市实业公司在观城设置了“打牛房”，以手工操作杀猪卖肉，供应市民食用和出口，但无冷藏设施;广大农村和其他城镇食用肉，主要依靠民间屠宰坊。新中国成立后，为了支援农业生产，发展农村经济，改善城乡人民生活，山东省在大力发展养猪业的同时，积极发展屠宰加工业。1953年成立山东省食品公司，接管了青岛市实业公司的“打牛房”，将其改造为以屠宰生猪为主的宰牲厂;1957年建成全省第一个肉类加工联合企业——济南肉联厂，日宰生猪2 000头;同时，益都、临沂和博山等地相继建成肉联厂，日宰生猪近1 000头。经过努力，全省逐步建立起 ......