1995年末，全自治区粮食系统共有独立核算的粮、油、饲料加工企业173家，其中，面粉加工厂87家，大米加工厂1家，植物油加工厂36家，饲料加工厂31家，以及粮油加工厂、粮油机械加工厂、食品厂等。1995年共完成工业总产值11. 8亿元。

1. 粮食加工。新中国成立初期，新疆粮食加工基本上靠老式的水磨和旱磨，当时，全疆拥有加工面粉水磨9 061盘、旱磨783盘，仅有一座日加工能力为60吨的伊宁市机械加工面粉厂。1952年起，先后建成了乌鲁木齐八一面粉厂、喀什面粉厂、八一联合加工厂等机械粮食加工企业，逐步淘汰了水旱磨，改善了居民的成品粮供应。至1995年末，全区粮食系统共有面粉加工车间104个 ......