(1) 高粱。陕西古老作物之一, 古时列为五谷之一。它具有抗旱、耐涝、耐瘠、耐碱等特点, 是一种高产稳产作物。籽粒除用作粮食和饲料外, 还可造淀粉、酿酒和制酒精等。陕西的西凤酒、杜康酒、太白酒等名酒都以高粱为主要原料。秸秆可用作编织材料。
1949年, 全省高粱种植11.2公顷, 单产只有675千克, 总产7.5万吨。50~70年代初, 一直稳定在10万公顷, 每公顷1 125千克、总产12.5万吨上下。1972—1975年, 强调种植高产作物达 《纲要》指标,推广杂交高粱. 面积上升到15.9万~20.8万公顷.总产上升到34万~43.5万吨。70年代后期, 调整作物布局结构, 面积逐年减少。80年代以来已降到3.3万公顷上下 ......
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