早在新石器时期，在陕西这个地域就开始驯养六畜， 商代已用牛耕田，西周时用马驾车。春秋战国时实行放牧与舍饲相结合， 发明了阉割术， 出现了兽医专业。秦汉两代， 畜牧业就很发达。秦在边郡设牧师苑饲养马匹，制定了我国最早的畜牧法《厩苑律》。西汉时，张骞出使西域，带回苜蓿种子和良种大宛马，培育出著名的秦川牛和关中驴。东汉马援善识马，以相马名立天下。唐代陕西成为养马基地。清代陕西是全国主要产骡区之一。

民国3年 (1914年) 陕西共有牛65.1万头， 马14.3万匹、驴23.6万头， 羊83.4万只， 猪83万头。民国36年 (1947年)， 全省养牛79.6万头、马8.1万匹、驴21.2万头、骡11.3万匹， 养 ......