宁夏粮食作物有小麦、水稻、玉米、糜谷、大豆等;薯类作物有马铃薯;油料作物有胡麻、芸芥、向日葵等;糖料作物有甜菜;蔬菜作物有根菜类、叶菜类、果菜类和瓜类等，地方品种和引进品种较多。据1980年全自治区农作物品种普查和蔬菜品种调查，种植面积在1亩以上的粮、油、糖、绿肥作物品种资源达1 045个，其中粮食作物品种958个，油料68个，甜菜1个，线用大麻5个，绿肥饲草8个，蔬菜品种243个。1995年，宁夏农林科学院农作物研究所保存有各类作物种质资源10 116份，蔬菜研究室保存蔬菜种质资源376份。宁夏主要农作物品种资源见表1-4-1 ......
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