新中国成立以前，江西的蔬菜生产，农村以自食为主，城市商品蔬菜，开始以城市郊区菜农与城市菜贩自由交易上市，20世纪30年代城市逐步形成蔬菜市场。日寇入侵时，菜市萧条。抗战胜利以后，蔬菜市场复苏，菜农与菜贩的交易逐渐固定，蔬菜代理行应运而生。新中国成立以后，政府鼓励发展蔬菜生产。1959年以后，国家对蔬菜实行统购包销，按人均2～3厘菜地要求，由政府有计划地组织生产。为确保供应，政府在城郊或大型厂矿附近农村有计划地建立商品蔬菜基地。1979年以后，商品蔬菜管理实行大管小活，并逐步利用保护地及高山与平原温差发展反季节蔬菜生产。1988年，国家实施“菜篮子工程 ......