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黄曲霉素


作者:佚名       来源于:学习力训练知识网

黄曲霉素是目前发现的较强的化学致癌物质之一。主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等等。人们如果食用这些污染了黄曲霉素的食品,就会发生急性中毒。预防黄曲霉素危害人体健康的主要措施,是防止食品受黄曲霉菌及其毒素的污染,并尽量减少人体随同食品摄入黄曲霉素的可能性。比如做菜时正确使用食用油的方法应当是:把油先加热炼熟,再放少许盐,最后放菜下锅炒。这样可以破坏食用油中残存的黄曲霉素,保证老年人不受其毒害 ......




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