单子叶植物，禾本科。茎秆直立，高60～120厘米。圆锥花序，有开展的或较紧密的不同类型，主轴直立或弯生。侧枝密集或疏散。果实为颖果。球形或椭圆形，有乳白色、淡黄色或红色。种子白色、黄色或褐色。主要有3种类型。①黍型，圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜，即黍子;②黍稷型，圆锥花序密，主穗直立，穗分枝密集直立，即糜子;③稷型，圆锥花序较疏，主穗轴直立，穗分枝向四面敞开，即稷。均可食用，或作糕，或酿酒。北方垂钓者喜用黍当诱饵打塘，也有用磨成的米粉打塘，但以用糕作为钓饵效果最好。
1.稷型;2.黍型;3.黍稷 ......
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