双子叶植物，鼠李科。多年生落叶树，高7～10米，长嫩枝上有刺。果实长圆形或卵圆形，成熟时为紫红色。可以鲜吃，也可以煮熟吃或制成果酱、果脯，含糖较多，鲜枣达20～36%，干枣在55～80%之间，还有磷、钙、铁和大量维生素B和C、营养极为丰富，不仅可充饥代粮，还可医治高血压，有怡寿延年之功效。枣树不怕严寒、酷暑，也不怕干旱。以山东、河北、河南、山西、陕西、甘肃等省的品种最好，栽培也最普遍。如山东乐陵、北京密云的“金丝小枣”，核细、果肉粘，能扯成细丝，味佳;又如河北沧县和山东庆云的“无核枣”颇为闻名。庭院中种植也有一定的观赏价值。为优良蜜源植物，“枣花蜜 ......