无脊椎动物，软体动物门，头足纲，乌贼科。身体像个口袋，背腹略扁平，侧缘围绕肉质狭鳍。头部两侧各有1个大眼;头顶有口，口的周围有腕10条在腹面，头的下方有1个锥状肉质漏斗，为生殖细胞、排泄物、水、墨汁的出口，也是主要的运动器官，可向前后弯曲。利用喷水的反作用力，能快速向后或向前游动。内贝壳1块呈长椭圆形，埋没在外套膜中，俗称乌贼骨，中药称“海螵蛸”。内贝壳的质地轻松，具有支持、保持平衡和有助身体在水中沉浮的作用。体内墨囊发达，遇敌即放出墨计而逃避，故又称“墨鱼”。肉厚味美，可鲜食或干制。我国南北沿海常见的为金乌贼(Sepia esculenta)和曼氏无针乌 ......