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白油烘蛋


作者:佚名       来源于:学习力训练知识网

以鸡蛋150克为主料,盐5克,味精3克,大油200克(实耗80克)为调料。制作:首先将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入少许盐。炒锅上火,加油50克,将鸡蛋放入,一面成熟后再将另一面煎火,取出放在案板上,用刀切成边长为2厘米的大块。然后炒锅上火,注入油,烧至六成热时将鸡蛋块放入,炸成金黄色,此时的鸡蛋在大油中膨胀,形体增大。最后取出码放在盘中,在上面撒些盐和味精即可。此菜系山东风味,口味咸鲜,色泽金黄,外焦里嫩 ......




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