多年生果树的营养受土壤营养状况与树本身营养消耗和积累水平的影响，表现出与一年生作物不同的许多特点。研究这些特点，合理地满足和改善果树的营养，有利于达到高产、稳产、优质的目的。
与一年生作物比，果树的营养特点是：①多年生。果树在着生地生长结果多年，土壤会出现某些营养元素缺乏的情况，树龄越长营养元素之间供应不平衡的状况越加剧;另一方面根系的一些分泌物或土壤中一些次生有毒物质，积累到一定水平会抑制根系生长，也影响果树地上部的生长与结果。这些问题，只能靠正确的土肥水管理制度解决。②贮藏营养。果树的枝干、根系和常绿果树的叶片贮藏大量营养物质 ......
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