龟科动物乌龟的肉。性味甘、咸、平。含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B1、维生素B2等,营养极为丰富,为常用的大补之品。具有滋阴益肾,养血补心之作用。用于老年人阴虚体弱,精血不足,骨蒸潮热或病后、术后体弱者宜长服。可取龟1只取肉,加调料红烧食;亦可取圆鱼肉250克、核桃肉100克、杜仲9克,煮熟后去杜仲调味食用,加强其补肾作用,老年人肾虚腰痛者最宜食用;还可用圆鱼肉250克、百合50克、红枣10枚,共煮汤调味食用,加强了养血补心作用,适用于老年人阴血不足者食用 ......
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