见于“成都惠安堂滋补餐厅方”。组成:核桃仁150克、枸杞子90克、嫩鸡肉600克、鸡蛋3个、食盐20克、味精2克、白砂糖20克、胡椒粉4克、鸡汤150克、芝麻油20克、干淀粉15克、绍酒20克、猪油200克、葱、姜、蒜各20克。制作与用法:枸杞洗净,核桃仁开水泡去皮,鸡肉切成1厘米见方鸡丁。用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。将核桃仁用温油炸透、对入枸杞即起锅沥油。锅烧热注猪油到5成热时投入鸡丁快速滑透,倒出沥油,锅再置火上,放50克热油,入姜、葱、蒜片,稍煸再入鸡丁,接着倒入滋汁,连炒,投入核桃仁、枸杞炒匀即成。功效与适应症:补肾壮阳,双补 ......
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