将稻谷加工成各种等级成品大米的成套机械和设备。

发展简史 中国稻谷加工已有5 000多年的悠久历史。从新石器时代遗址中，已发现了稻粒和稻壳，并且还发现了木杵和石臼等舂米工具。利用水力舂米的器具——水碓，最迟在汉代已为中国劳动人民所发明。16世纪，稻谷加工已有了较完善的工艺和设备。1637年宋应星著《天工开物》粹精卷攻稻中对风车(即扇车)、木砻、土砻、杵臼、水碓、石碾和筛等作了较为详细的阐述。清翁广平著《杵臼经》全面介绍了稻谷加工过程所用的器具。近代稻谷加工机械经历了固定式溜筛除杂、分级、砂盘砻谷机脱壳、间歇式舂米机碾米。19世纪以来，发展了胶辊砻谷机 ......