用机械将原粮清理、干燥、脱壳、去皮或研磨、筛选,使其成为不同等级的粒状或粉状成品粮的过程。以粮食加工机械代替手工工具进行粮食加工,可以节省劳力,减轻劳动强度,提高劳动生产率,并能保证成品质量。
发展简史 中国早在公元前约6000年就有了加工粮食用的石磨盘和碾棒。到公元前约3000年的仰韶文化时期,已发明使用杵臼舂米和捣碎制粉;到西汉时期先后发明了脚踏碓、畜力碓和水碓,并且有了清理粮食的扇车。在公元3世纪的晋代已利用水力,使一个水轮带动八盘磨加工粮食。公元1637年宋应星著《天工开物》粹精篇,对粮食加工工艺和加工机具作了较为详细的记载。
欧洲在12世纪已 ......
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