用来收割、采摘或挖取各种蔬菜的食用部分，并进行装运、清理、分级和包装等作业的机械。根据收取蔬菜的部位不同，可分为根菜类收获机、果菜类收获机和叶菜类收获机。
欧美国家蔬菜收获机械以根菜类收获机研制最早，始于20世纪30年代，主要产品有洋葱收获机、胡萝卜收获机。之后，相继研制和发展了叶菜类收获机如结球形菜类收获机、芹菜收获机等;果菜类收获机如番茄、黄瓜、青椒等收获机械。中国蔬菜收获机械还处于研制阶段。
根菜类收获机 收获洋葱、胡萝卜和萝卜等根菜的机械。有分别作业式和联合作业式两种类型。分别作业式是将根菜茎叶切去，然后将鳞茎、块根自土壤中挖出后 ......
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