将薯类加工成薯干、淀粉、粉丝、粉条等食品和工业原料的机械。主要有鲜薯清洗机、去皮机、切碎机、淀粉加工和粉丝粉条加工单机和成套设备。鲜薯制作成淀粉，早期是采用陶器磨钵，手工将鲜薯磨碎再用纱布过滤，粉浆沉淀，干燥成淀粉。若用刨丝板由手工将鲜薯加工成丝状，或用刀将其切成薄片晒干便成薯干。
鲜薯清洗机 可清除鲜薯表面的泥沙、石子或杂物。主要有联合式、鼠笼式和螺旋式等清洗机。常用的螺旋式清洗机，主要由倾斜放置的螺旋提升器和清洗槽组成。提升器的下部浸入槽中，螺旋轴上带有毛刷，水槽中薯块在螺旋叶片作用下，边上升边受到毛刷作用，刷掉鲜薯表面的泥沙 ......
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