淡水和海水动植物的捕捞、采集、养殖、加工和销售等活动及其所形成的经济关系。世界各种鱼类的捕获量占水产品总产量的80%以上，故水产业也称“渔业”，水产经济也称“渔业经济”。
早在原始社会时，人类就开始用石块和兽骨制成的渔叉等捕捉鱼类。随着手工业的产生和发展，有了渔船和渔网，开始进入较深的水域捕鱼。在古代社会，海滨和湖泊、河川沿岸已有了以捕渔为业的渔人和村落，但自然经济占主要地位，农夫、牧民也进行捕鱼、养鱼活动。到了近代，随着造船业、航海业、纤维工业以及科学技术的发展，才有大规模的商业性的水产经济。水产品是人类所需蛋白质的重要来源之一。1 ......
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