茶树的生殖器官之一。茶花着生有单生、对生、丛生和总状四个类型。花序的基本结构为总状，但花轴上的顶芽不能分化为花芽，所以称为假总状花序。茶花为两性花， 微有芳香。花的颜色一般为白色， 少数也有粉红色的。花的大小不一， 大的直径约50～55毫米，小的直径约20～25毫米。

茶花结构可分花柄、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊五个部分。花柄较短小， 呈下垂状， 长约5～19毫米，视品种而异。花柄基部有2～3个鳞片， 花蕾成长后， 鳞片脱落留有疤痕。花柄上部膨大成为花托。萼片、花冠、雄蕊、雌蕊都着生在它的上面。花萼由5～7个萼片组成，多数为5片， 作两轮排列， 外部三个萼片包围着内 ......