中国古茶书之一。蔡襄在宋皇祐年间(1049～1054)撰。至宋治平元年(1064)刻之于石。蔡襄先任福建转运使， 制茶进贡， 习知茶事。蔡襄， 以陆羽《茶经》不第建安之品，丁谓《茶园》独论采造之本， 至于烹试，曾未有闻。遂写成此书二篇， 名曰《茶录》上进。
《茶录》在《郡斋读书志》和《通考》都作《试茶录》二卷，《宋史艺文志》作《茶录》一卷， 但蔡襄自序称：“《茶录》二篇”， 可见“试”字是别人误增的。《四库全书》著录， 刊本有宋治平元年石刻拓本等11种。
《茶录》全书不足800字，分上、下两篇。上篇论茶，分色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十条。下篇 ......
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