茶叶审评之一。对照标准样茶, 感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。茶引花香构成花茶特色。审评时侧重香气,应突出花香。如茶香掩盖花香,则为缺点。评香气着重鲜灵度、浓度和纯度, 以鲜灵度和浓度为主。鲜灵度指花香敏锐、芬芳悦鼻的程度; 浓度则指花香的高低; 纯度系指窨入鲜花应有的花香, 且不闷不浊, 忌异气。外形审评时对照全国花茶加工级型标准样, 评比条索、色泽、整碎和净度。窨花后的条索比素坯略回松, 色泽稍黄属正常。评内质需称取样茶3克, 置于审评碗中, 拣出花渣, 转入审评杯以沸水冲泡。泡法有三种, 一是五分钟一次冲泡法; 二是两 ......
上一篇: 花茶品质特征
下一篇: 花茶窨制机