生产羔皮的绵羊和山羊。羔皮是指羔羊生后3天以内屠宰剥取的毛皮。成年羔皮羊的羊毛经济价值较低，羔羊的毛皮具有天然特色， 是制高级服装的面料。
羔皮羊属专门化品种，专门生产独特风格的羔皮。羔皮品质标准决定于人们的爱好， 人们可以通过选育创造出更多的各具特色的羔皮产品， 例如卡拉库尔羊中的苏尔羊，羔皮只能在出生3天内宰杀剥取，超过此时，羔皮品质降低，毛皮失去特色。羔皮羊的选种目标是提高羔皮的品质和增加母羊的产羔数量。增加母羊的一胎产羔数，可获得更多的羔皮。中国的湖羊、济宁青山羊繁殖率都很高，而卡拉库尔羊的繁殖率较低，提高卡拉库尔羊的繁殖率是 ......
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