人工制冷并能调节温度、湿度和通风的果蔬保鲜贮藏设备与建筑物。果蔬产品季节性强、易腐烂，因而对生产、销售环节提出了贮藏保鲜的要求。冷藏库的建立就是为了给果蔬产品在贮藏中按工艺要求提供一个适当的低温环境条件，它的温度范围是-5～5℃。常规冷藏库由冷藏室(库体)、制冷设备和其他附属设备组成。
库体结构 库体用于提供维持一定低温的环境条件，主要有冷藏库、装配式冷藏库和山洞风凉库等型式。
冷藏库是一种应用较普遍的传统结构形式。主要构造有：①承重墙体，由砖或石砌成，在考虑必要的强度及抗震等级要求下，采取适当的钢筋混凝土或砖墙结构。②隔气层，用以防止水 ......
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