利用滩涂、浅海水域，采取人工措施，促进放养的海产动、植物繁殖生长，培育出预期规格产品的生产活动。包括海产鱼类、虾蟹类、贝类和藻类的养殖与增殖。20世纪70年代以来，由于大陆架传统渔场及其资源已经充分开发，过度捕捞和环境恶化使近海渔业资源衰退，海水养殖和增殖愈益受到世界广泛重视，成为70年代以来海洋开发中的一项新的产业。

简史 13世纪中叶，意大利开始养殖从海上溯河的鳗鲡。中国明代黄省曾的《养鱼经》和胡世安的《异鱼赞闰集》有“于潮泥凿池……捕盈寸者养之”养殖鲻鱼的记载。明代成化年间 (1465～1487) 已“插竹养蚝”。17世纪日本在紫菜产区利用插枝附自然孢 ......