粟花器细小， 通常自花授粉， 因此杂交时需采用一些特殊技术。

开花习性 粟雌雄同花， 雄蕊3枚分布在雌蕊周围，外颖勺状盖于内颖之上。花大小仅2毫米左右，密集成簇。开花时， 内外颖 一般开张45°，在正常气象条件下，雌蕊柱头先伸出颖外， 花丝随即延长将花药伸出颖外， 不久花药纵裂散出黄色花粉，落在柱头上，最后内外颖合拢。一花由开到闭共需70～90分钟， 高寒地区开花时间可延长到120～160分钟。据测定天然杂交率一般不足1%， 高时能达5%。

粟抽穗后3～5天由穗上部的小花开始开花， 始花后3～5天进入开花盛期，一穗全部结束开花约需10～15天。每日开花时间以早晨6～7时最为集中。

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