果品从产也及时运往销售地区的一系列操作过程, 是生产与消费之间商品流通过程中的一个重要环节。包括自采收后经人力、畜力、汽车等短途运输和船舶、火车、航空等长途运输两种方式。
运输过程中的冷藏设备也是极其重要的, 中国自19世纪创办铁路以后, 才逐步使用铁路冷藏车。但发展缓慢, 而且设备都是外国的。至1949年只有铁路冷藏车89辆。1952年开办铁路冷藏运输的同时, 自行设计制造了冷藏车, 1987年底已有铁路冷藏车4000多辆, 年运输水果300万吨左右。
基本技术要求
适期采收 成熟度不同的水果对运输条件的要求亦不相同。因此, 同一批运输的水果, 其成熟度应大致相同, 并且要求 ......
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