利用化学药剂， 诱发果树遗传物质发生变异，从中选择培育新品种的方法。这种化学药剂称为化学诱变剂。

化学诱变剂种类及其作用 化学诱变剂的种类繁多， 其中主要的有烷化剂、碱基类似物、抗生素和中草药等。烷化剂在诱变育种中的应用最为广泛， 这一类物质带有一个或多个活泼的烷基， 其诱变作用是通过烷基置换其它分子的氢原子， 即烷化作用。碱基类似物是一些与DNA碱基相类似的化合物， 偶然被渗入到DNA分子中， 导制DNA复制时发生配对上的错误。此外，还有些化合物如N-甲基化羟基嘌呤等，使染色体产生断裂。抗生素也具有破坏DNA及核酸的能力， 而造成染色体断裂。中草药如长春花 ......