枝、叶或花的雏体。芽是枝、花形成过程中的临时性器官。芽还具种子相似特点， 在繁殖条件下可以形成新植株。芽外常有鳞片或幼叶包被，起保护作用。芽萌发后能长出枝或花， 或枝、花兼有。

芽的功能 果树地上部的枝、叶、花都是从芽开始形成的。芽对树冠的扩展、枝干的更新复壮有重要作用。芽有适应低温、干旱等不良环境的作用， 在低温、干旱季节来临前， 枝条停止生长， 并形成芽， 免受伤害。芽也是繁殖器官， 芽或带芽的枝，用嫁接、扦插等方法， 可以繁殖与母体遗传性状相同的新植株。

芽的种类 果树芽的种类较多， 因分类的依据不同而有不同的名称。位于枝条顶端的芽称顶芽 ......