脂溶性维生素之一。一组结构相似、具有抗软骨病或抗佝偻病的活性物质。其中两种对畜牧业有实际意义，它们是植物性的麦角钙化醇(维生素D2)和动物性的胆钙化醇(维生素D3)。动物机体能够合成维生素D3。维生素D与“维生素”经典定义有出入，实际上维生素D是类固醇激素。然而维生素D最初是以必需营养物质为人们所认识，并将其归类为脂溶性维生素。

维生素D2和D3受光和氧作用后易分解、失活。当与铜等重金属接触后能加速氧化，高温会破坏维生素D的活性。

通常以维生素D3(胆钙化醇)为计量标准，以国际单位(IU)为计量单位。

1IU维生素D=0.025微克胆钙化醇

即1毫克胆钙化醇=40 000 IU维生素D。

此外还有美 ......