以兽医学和卫生学的知识来研究如何保障与增进畜禽和人的群体健康水平和保护畜禽和人类生存环境的学科。兽医公共卫生学是在兽医学和医学之间形成的一门边缘学科， 旨在利用一切与人类和动物的健康问题有关的知识和资源来防制和消灭人畜共患病，制定有关保障食品卫生的方法， 实施监督措施， 以及提高畜禽和人类的生活质量。

简史 兽医公共卫生学的形成历史较短。传统的兽医从防治家畜疾病和从畜产品与食品卫生检验等诸方面作出了贡献， 但都以配合农业经济为主， 以公共卫生综合预防业务作为附带项目。1920年温斯洛氏(Winslow)提出公共卫生概念， 同时指出：“公共卫生需要许多专家 ......