一种主要存在于某些动物肌肉中的有机化合物。化学名称为甲基胍乙酸。在肌酸激酶催化下，肌酸接受腺苷三磷酸(ATP)的末端磷酸基变为磷酸肌酸，ATP则变为腺苷二磷酸(ADP)。此反应可逆。当肌肉持续收缩而ATP供应不足时，磷酸肌酸的磷酸基转给ADP以补充ATP。在休止时， ATP回升，它再将末端磷酸基转给肌酸生成磷酸肌酸。所以磷酸肌酸是许多动物肌肉中储存能量的物质， 以应急需。

肌酸由甘氨酸、精氨酸和甲硫氨酸在动物体内合成。在肾脏精氨酸甘氨酸转脒基酶的催化下，将精氨酸的脒基转移到甘氨酸的氨基上，生成胍乙酸。再于肝脏经胍乙酸甲基转移酶催化，将S-腺苷甲硫氨酸的甲基转移给胍乙 ......