人类社会生产和生活活动所产生的废料及其携带的有毒有害化学物质、放射性物质、病原菌等进入菜田后，影响蔬菜作物正常发育，从而危害摄食者健康。应以预防为主，进行综合治理，改善菜田环境。
污染物的来源及分类 近代工农业生产中，由于资源利用的不合理，从而使一部分有用资源被当作废弃物排入环境，或城镇废物处理不善均可造成污染。被首先遭受这些废弃污染物的是邻近城镇郊区的蔬菜生产区，其中有害有毒物质主要随施肥和灌溉进入菜田，影响蔬菜正常生长，降低蔬菜产品品质和产量。污染物主要来源有： ①工业排放的废气、废水和废料废渣;②在蔬菜生产中使用化肥、农药及其 ......
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