地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间,节上既可萌发新枝、又能长出不定根。姜的地下肉质茎和莲藕的地下贮藏茎——藕均属根状茎。
姜的肉质根状茎一般有10多个分枝,每个肉质茎的分枝上有6~10个节,节上鳞片状的叶鞘中有一个芽,按1/2叶序着生于扁平茎的两侧,相互交错成两行排列。藕是由地下茎先端的3~4个节膨大形成,顶端一节最短,第二节稍短,最粗,最后一节最细; 每一节上都有顶芽、腋芽,叶芽包在鞘状的苞叶中。姜的根状茎的解剖结构,从外向里依次为周皮、皮层薄壁组织、类内皮层、维管束环及髓部。藕的解剖结构也具有茎的特征,中间有许多纵直的孔道与藕鞭 ......
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