通过母体营养器官、组织或细胞在适宜条件下分化发育形成独立新个体的途径，而不经过两性配子结合进行繁衍后代的作物。睡莲科、泽泻科、天南星科、姜科、旋花科、薯蓣科、香蒲科、莎草科、百合科、禾本科中部分蔬菜及茄科中的马铃薯等均属无性繁殖蔬菜。
蔬菜作物无性繁殖方式主要有三种：①分株繁殖：丛生或多分蘖蔬菜通过分株栽培繁衍群体。如黄花菜、茭白、蒲菜及葱的某些变种等。②分割繁殖： 把一个母体分成若干小的个体进行繁殖，如菊芋、姜、莲藕、百合、马铃薯等。③小子株繁殖： 用母株上产生的小子株进行繁殖，如芋类、蒜、百合、草食蚕等。④扦插繁殖： 用母株的根 ......
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