植物体内的氨参与有机氮化物形成的过程。氨同化产物再经由其他生化反应可以形成多种氨基酸，进而合成蛋白质和其他高分子氮化物。动物迄今尚未证实有氨同化功能。因此氨同化作用不仅是植物氮素代谢过程的重要环节，在动物氮素营养以及在自然界氮素循环中也占有重要地位。

氨同化的途径 对高等植物体内氨同化的可能途径曾进行过广泛的研究，包括谷氨酰胺和谷氨酸的合成，酮酸的还原氨基化作用，延胡索酸的直接氨基化作用以及氨基甲酰磷酸的形成等。研究结果表明高等植物直接将氨转化成有机物的基本途径有二： ①谷氨酸脱氢酶途径。谷氨酸脱氢酶(GDH)催化α-酮戊二酸(α-Kg)的还原氨 ......