中国第一部大型农业科学技术史专著。由华南农业大学农史研究室梁家勉研究员任主编，中国农业科学院、南京农业大学农业遗产研究室组织全国数十位农史学者共同编写而成。1989年10月农业出版社出版。1990年曾获中国图书奖二等奖。

全书约计100万字，配有插图157幅。正文部分按历史朝代分章编写，详细叙述了从上古时期到1840年鸦片战争期间中国古代农业科学技术发生、发展、成熟的全过程，内容包括农、林、牧、渔、副各生产部门，涉及农具、农田水利、农作物及栽培技术、农业气象、园林、蚕桑、兽医、水产养殖与捕捞、储藏加工、农学思想、农学著作等各个方面。正文后设有：中国农业科 ......