始建于1950年。它的变迁与安徽省农业科学院的变迁息息相关。1960年10月，正式定为现名。1979年，原安徽省蒙城县麦豆原种场科技试验站扩建为安徽省农业科学院蒙城大豆研究所。1992年，与安徽省农业科学院作物研究所大豆课题组合并改为安徽省农业科学院豆类研究所。1995年，豆类研究所又并入院作物所。现下设麦类、油料、玉米、甘薯、品种资源和耕作栽培等6个研究室，还设有办公室和科技开发部;拥有试验地10公顷和品种分析室、生理生化室、温室、晾晒场、脱粒场、挂藏室、种子库、农机库等功能比较齐全的测试分析仪器以及科研设施。

该所现有职工82人，其中科技干部57人，高级研究人员22 ......