1.兔。河南养兔是新中国成立后随着国际市场的需要，作为外贸出口商品而发展起来的，中共十一届三中全会以来发展更快，1995年饲养量达1 716.15万只，其中肉兔约占总饲养量的80%。主要品种有安阳灰兔、中国白兔、哈尔滨白兔、日本大耳白兔、西德长毛兔、新西兰兔等近20个品种。
2.鹿。主要是观赏性动物，饲养量极小，全省约1 000只左右，多集中在桐柏、泌阳、密县3县。主要品种有梅花鹿、马鹿等。
3.蜂。河南养蜂历史悠久，20世纪50年代以来得到发展，但增长速度缓慢，1995年底饲养量30万群，主要品群有意大利蜂、客尼阿兰蜂、中蜂等 ......
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