湖南省食用植物油主要是菜油和茶油， 其他如花生油、芝麻油、豆油、棉油产量少， 产地分散。民国时期， 湖南省茶油生产， 在全国名列前茅。

中华人民共和国成立前， 食用植物油价格主要由市场调节， 也有个别时期由政府定价。中华人民共和国成立后至1953年， 仍然实行市场调节。1953年以后， 食油纳入国家计划， 实行统购统销。油脂油料的购销价格， 由国家统一管理。

1.收购价格。中华人民共和国成立初期， 食油仍为自由交易。1949年8月5日长沙和平解放，25日挂牌收购食油， 茶油每50千克6元， 菜油4.8元， 12月茶油19.5元， 菜油19元。

1950年， 湖南省油脂公司成立。为尽快掌握市场， 稳定物 ......