甘肃种植业历史久远，根据历史记载和考证，殷商初期，是畜牧业和农业混合时期。商代末期，进入农业初期社会。秦代，开始进入比较安定的种植业。汉代以后，在河西等地实行屯田积谷，解决边防军所需的粮食，同时，移民垦殖，发展农业生产。这时，渭河两岸已经开渠灌田，河西走廊建立了灌溉系统，陇东、陇南出现了梯田。唐宋时代，甘肃的种植业生产水平已相当发达，岁岁丰稔，积累粮至支数十年。
据45个县志记载，明代中期至民国初期，甘肃种植的粮食作物有小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦、莜麦、水稻、糜子、谷子、玉米、高粱、荞麦、马铃薯、红薯等14种106个品种，食用豆类有蚕豆 ......
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