双子叶植物，菱科。俗名称“菱角”。生活在水中的一年生草本植物。喜在温暖阳光下生长。菱的叶有2种，沉浸在水中的叶叫“沉水叶”，细丝状，好像须状根;浮在水上的叶柄有浮囊，叶片为菱形。夏末秋初开花。花传粉受精后便沉到水中，在水中发育长成坚硬的果实。由于果实有坚硬的4个角或2个角，所以称它“菱角”。我国南方栽菱较多。果实可吃，肉厚味香，含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，成熟果实也可制成淀粉代替粮食，营养价值不亚于板栗。因不含脂肪，故久食可减肥健美。菱能养神强志，补脾胃、强股膝、益精气，老年人常食有益延年。
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