脊椎动物,鱼纲,金枪鱼科。我国常见的为“青干金枪鱼”(Kishinoella tong-gol;异名Thunnus tonggol),为热带、亚热带海域中上层鱼类。体细长,呈鱼雷形,头短尖,呈锥形;尾柄细而坚强,中央两侧各有1个发达的隆起脊。背部青褐色,有淡色斑纹。牙细小而尖。背鳍2个,腹鳍位于胸鳍基下方;头部裸露,无鳞;体被细小圆鳞,胸鳍附近较大,侧线明显。无鳔。善集群游泳。游泳迅速,可作远距离洄游。主食虾、小鱼和枪乌贼,在我国产于南海和东海,产量较多;黄海的近海也有分布。由于肉细嫩,在国际市场上享有盛誉。一般制成咸干品,也可供鲜食或制成油浸罐头食品,颇受老年人喜爱。
金枪 ......
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