按照中医学理论，食物作用于人体所发生的反应，有寒、凉、温、热“四性”之分，此外还有一种没有明显寒凉或温热性的食品就称为平性。与身体相宜的食之有益，与身体不适的食之有害。温热的食品可以治疗阴症和寒症;寒性的食品可以治疗阳症和热症。两相配合，以促进寒热相宜，阴阳平衡，恢复身体健康。属于热性的食品有：羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、猪头肉、虾子、螃蟹、鲤鱼、黄鱼、带鱼、辣椒、花椒、胡椒、生姜、南瓜等。属于温性的食品有：乌龟、鳖、鲫鱼、墨鱼、鱿鱼、牛乳、鹅肉、猪排骨、红白糖、花生油、芝麻油、豆油、黄豆、蚕豆、土豆、粳米、糯米、麦粉、扁豆、刀豆、 ......
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