①唾液及其消化作用。在口腔周围有三对唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺。它们的分泌物称为唾液，经导管排入口腔。唾液是一种无色透明的液体，其中99%为水分，有机物和无机物只占1%左右。有机物中主要是粘蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等。唾液的主要作用是湿润和清洗口腔，溶解食物和便于吞咽;其中的唾液淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖，溶菌酶可以杀灭细菌。②咀嚼和吞咽。咀嚼是一种随意运动，其作用是将大块食物磨碎，并使之与唾液充分混合以形成便于吞咽的食团。吞咽是一种复杂的反射活动。食团刺激舌根和咽部粘膜就会引起吞咽动作。吞咽时舌向后推，软腭上升;咽后壁向前突出封闭鼻 ......
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