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老年人糖的供给量


作者:佚名       来源于:学习力训练知识网

老年人糖代谢率降低,若摄入的糖过高则使内源性脂肪生成增多,特别是纯糖,如蔗糖、葡萄糖等。摄入糖过多还可导致蛋白质和其它营养素的不足,同时使饱和脂肪酸成分增加。但摄入的糖过少又可使蛋白质因弥补热能而下降,从而使机体遭到损失。美国建议,老年人每日的供糖量以占总热量的55~60%为宜,其中纯糖不应超过10%。中国人的膳食以谷类为主,总热量除部分由脂肪和蛋白质供给外,其余均由糖供给,所以占总热量的比例较高。过去曾认为这种高糖膳食习惯是一缺陷,但目前看,只要其它营养素能满足需要,高谷类膳食是有其优点的。因为谷类食物,如大米、玉米和小麦等是含多糖的 ......




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