泛指一切雕刻技艺。秦汉以来，雕刻成为独立的艺术形式，不再附属于工艺，专指利用天然材料刻制工艺品的雕刻。在传统的玉雕、象牙雕刻、木雕、砖雕、贝雕等基础上又创造出新的种类，如核雕、根雕、米粒雕等。工艺雕刻兼有艺术性和实用性而区别于纯实用性的美术雕塑。但从其演变情况来看，向观赏实用结合与单纯观赏工艺品这两个方面发展。在家俱、器物上雕刻纹饰，或把艺术品制为用具，使其具有实用性，如广泛普及的有江南竹刻、浏阳菊花石雕、潮州金漆木雕等。而椰雕、煤精雕则是利用天然材料来表现人类艺术作为陈设品;米粒雕等微雕的产生体现科技发展水平，超脱于一般陈设品 ......
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