降低谷物籽粒含水量的机械和设备。干燥的目的是防止谷物变质，保障安全贮存和适应加工要求。用机械干燥谷物，速度快，质量好。
谷物干燥设备的工作原理是利用干燥介质促使谷物放出水气而进行干燥的。在常温通风干燥过程中，干燥介质是相对湿度较低的空气，以它通过谷物带走谷物表面部分的水分，达到干燥的目的。在热力对流干燥过程中，干燥介质(热空气)与谷物接触，以对流方式将热量传导给谷物，使其升温，水分汽化，然后将这部分水分带走。这时干燥介质起着载热体和载湿体的双重作用。在微波和远红外线干燥过程中，通过介质(电磁波)对谷物加热升温，使水分汽化，介质仅起载湿 ......
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